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Kanadische Küche:
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Cowboy Cooking und Indian Cooking - unter diesen Titeln hatte die bekannte Autorin und Westernreiterin Ute Tietje bereits zwei Bücher herausgebracht, die es uns etwas näher bringen, was Cowboys und Indianer eigentlich nach dem Reiten so auf den Essenstisch bekamen.

Mit ihrem neuen Buch "Kanadische Küche" geht sie nun auf die kulinarischen Spuren von Lederstrumpf. In den nächsten drei Tage stellen wir Ihnen drei Rezepte aus diesem Buch, das Sie hier bestellen können:

Kanadische Küche - Essen wie die Trapper, Indianer, Holzfäller und Farmer Ontarios

Die Autorin bereiste seit 1991 mehrmals im Jahr den Südwesten der USA und sammelte auf diesen Reisen den größten Teil der Rezepte. Sie beruhen weitestgehend auf mündlichen Überlieferungen, die auf den Ranches in den Familien und von den Köchen an ihre Nachfolger weiter gegeben wurden und auf mündlichen Überlieferungen, die innerhalb der Stämme in den Familien weiter gegeben wurden.

Für das kanadische Kochbuch verbrachte sie einen großen Teil des Jahres 2007 in Ontario


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Tom Burden's Whisky-Eier


1 Ei ½ EL Butter
1 EL Whisky
Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Die benötigte Menge der Zutaten hängt von der Anzahl der Personen und ihrem Appetit ab. Die gesamte Butter in einem Topf schmelzen lassen und in kleine feuerfeste Formen oder in einer Muffinbackform in jeweils eine Mulde geben und den Whisky dazu gießen. Vorsichtig ein aufgeschlagenes Ei in die Mulde gleiten lassen und mit Muskatnuss bestäuben. Die Formen oder die Muffinform in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben und die Eier fest werden lassen. Mit Salz und Pfeffer servieren. Wohl eher als Vorspeise geeignet als zum Frühstück!


Kanadische Küche
Holzfällersteaks
Lilac Ranch Foliengemüse
Tom Burden's Whisky-Eier




Cowboy Cooking und Indian Cooking
Cowboy-Rezept: Red River Spare Ribsmehr...
Indianisches Rezept: Präriehuhn mit
Süßkartoffeln (Pawnee)
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Alle Rezepte mehr...

 

Fragen? Die 20 wittelsbuerger.com-Experten helfen gerne weiter,
z.B. Nico Hörmann, Grischa Ludwig oder Daniel Klein für den Bereich Reining.
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