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Indian Cooking - Rezept Nr. 2
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104 Seiten – viele s/w-Fotos  -  Buffalo Verlag, Kirchlinteln 2004  - 11,90 € - hier bestellen

Nuss-Kekse

100 g           gemahlene Nüsse -  Pekannüsse, Wallnüsse, Haselnüsse oder

             Bucheckern -  welche Nussart gerade vorrätig ist

250 g     Butter oder Margarine

250 g     Zucker

1            Ei

550 g     Mehl

½ TL             Backsoda oder Backpulver

             Prise Salz

1 TL             Vanillepulver oder ersatzweise Vanillezucker

halbe Pecannüsse oder Wallnüsse, Haselnüsse oder Bucheckern zum Garnieren

Zucker, Margarine und das Ei schaumig rühren. Die trockenen Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Aus dem Teig Bällchen formen und platt drücken. In jeden Keks eine Nuss hineindrücken. Bei mittlerer Hitze 8 – 12  Minuten backen.






Das Buch können Sie direkt beim Verlag mit diesem Formular bestellen

 

Cowboy Cooking

Trotz der leidvollen Vertreibungsgeschichte der einzelnen Indianer-Stämme bei der Eroberung ihres Lebensraumes durch europäische Siedler haben die überlebenden Stämme ihre Kultur nicht nur teilweise bewahrt, sondern pflegen sie heute wieder mit angemessener Würde und Stolz.

Zur Kultur der Indianer gehören die traditionellen Gerichte ihrer Vorfahren, auch wenn die Zutaten heute teilweise im Supermarkt gekauft und sie auf eine modernere, weniger zeitaufwändige Weise zubereitet werden. Die Ernährung der Indianer war wesentlich abwechslungsreicher, als man gemeinhin annehmen möchte. Selbst in der „Küche“ der Jägerstämme finden sich erstaunlich viele vegetarische Gerichte auf der Speisekarte.

Die Zubereitung der Mahlzeiten nach den schlichten Erklärungen indianischer Hausfrauen ist einfach und phantasievoll, was nicht da ist, wird durch etwas anderes ersetzt. Ob es sich dabei nun um Nüsse, verschiedene Fischsorten oder um Wildfleisch, das gegen das Fleisch domestizierter Tiere ausgetauscht wird, handelt.

 Die Autorin bereiste seit 1991 mehrmals im Jahr den Südwesten der USA und sammelte auf diesen Reisen den größten Teil der Rezepte bei Pow-Wows und anderen persönlichen Begegnungen. Sie beruhen weitgehend auf mündlichen Überlieferungen, die innerhalb der Stämme in den Familien weiter gegeben wurden.

 

 

Quelle wittelsbuerger.com

 

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